用黃豆如何做辣豆

原料：黃豆2000克、精鹽175克、八角30克、桂皮25克、辣椒30克、紅酒125克。

製作方法：

1、將黃豆洗淨，鍋上火加水投入黃豆，加鹽；

2、把八角、桂皮、花椒用紗布紮好放入鍋中，旺火燒開後用小火慢慢燜煮；

3、黃豆煮好後，棄取料袋，把豆裝入壇內，辣椒剁碎，注入紅酒，封好口，醃製15天即可食用。