關於做菜的百科
製法：1、菜油先煉熟，牛油切成小塊，郫縣豆瓣剁細，幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後，撈出絞成茸，即成餈粑辣椒，生薑拍破，大蒜去皮剝成瓣，大葱挽結，冰糖敲碎，八角、三奈、桂皮掰成小塊，草果拍破。2、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入...
專門學廚師做菜的app有許多，例如：1、美食菜譜app：把冰箱裏快過期的食物做成美味佳餚，經濟實用之餘還能減輕烹飪者的腦力勞動；2、上班族菜譜app：是一款專為上班族製作的美食大全，讓上班族有快速健康的美食；3、菜譜精靈app：領先...
甘蔗含有豐富的糖分、水分和對人體新陳代謝非常有益的各種維生素，其具體做法步驟如下：1、把甘蔗去皮並切成十釐米的條狀；2、在鍋中倒入適量清水，把豬排骨切成塊飯放入鍋中，並淋入適量料酒；3、將甘蔗加入鍋中並用小火煲九十...
幹猴頭菇可以採用以下四種方法進行處理：1、先將猴頭菇用清水洗淨，再放入盆內，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可。2、先將猴頭菇洗淨，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發透即可。3、先將猴...
板栗燉雞塊的做法：主料：板栗200克雞塊500克。取剛成熟新鮮的栗子，剛摘回來是有栗子皮的，特別扎手一身都是刺刺，進行破皮取栗子子。把栗子子皮進行剝開，然後栗子還有一層嫩皮也需要剝乾淨，把剝乾淨的栗子進行浸泡，清洗乾淨。板...
要炒好一道菜，首先要掌握幾個要領：1、鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入。2、入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱。3、把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒...
棕櫚花可以做棕樹花餅。棕樹花餅的主料：棕樹花、麪粉、雞蛋、紅糖、食用油。棕樹花餅的步驟：棕樹花洗淨晾置放好，待水乾；將棕樹花舂碎；在舂碎的棕樹花中加入雞蛋麪粉；調好備用；在煎鍋中倒入少量食用油；下煎鍋煎好即可。...
1、本廚手藝打敗百分之九十九的人。2、不思進取，思很多頓烤串。3、戀愛可以慢慢談，肉必須趁熱吃。4、吃貨最高境界，眼見為食。5、做飯可以讓自己靜下心來，同時還能為家人帶來美味和健康，何樂而不為。6、親自下廚，作為一個吃...
有許多水果可以做菜，如菠蘿、木瓜、蘋果、梨、香蕉、菠蘿、芒果、西瓜、桃子、柑桔、荔枝、火龍、哈密瓜、橙子、草莓、葡萄、獼猴桃等水果。水果可以做的菜：1、各種水果可以做拔絲水果，如拔絲蘋果、香蕉、菠蘿、西瓜等...
紅葱燒臘肉：材料：臘肉、紅葱、紅椒、姜、葱、花生油、鹽、味精、老抽、濕麪粉、麻油、清湯各適量。步驟：1、臘肉洗淨切厚片，紅葱頭、紅椒、薑切片，葱切段；2、燒鍋下油，放入姜、臘肉煸炒至出香味；3、加入清湯、鹽、味精、老抽...
一、火龍果炒蝦仁，做法如下：鮮蝦去皮，用乾布將蝦的水份去掉；鹽醃一會，瀝乾水份再用乾布擠掉水份，把蝦放在雞蛋清中加入幹澱粉，順時針方向攪拌，最後用色拉油拌勻，防止蝦進鍋後粘在一起，靜置10分鐘；油鍋注意不能燒的太熱，把蝦放進鍋...
真空包裝的烤牛肉做菜吃的步驟：1、將真空包裝的牛肉取出，切片準備好；2、將杏鮑菇也切片；3、點火，預熱一分鐘後放入油；4、在油鍋裏放入葱花和薑絲，煸炒出現香味之後放入少許幹辣椒絲；5、倒入杏鮑菇，放鹽和少許生抽料酒調味；6、下...
魔芋燒鴨食材：半隻鴨、魔芋豆腐、大葱、蒜、泡姜、泡椒、花椒、生抽、料酒、鹽做法：1、鴨子和魔芋洗淨，切好備用，葱、蒜、姜洗淨，切末備用；2、鍋中燒水，待煮開後放入魔芋，2-3分鐘後撈出，瀝乾；3、再在鍋中燒開水，將切好的鴨放入，燜...
材料：百合70克、雞蛋3個、細香葱1根、植物油2湯匙、食鹽。做法：新鮮百合洗乾淨掰成一瓣一瓣的片；雞蛋打入碗中；雞蛋均勻打散加適量鹽和一勺清水攪拌均勻；鍋中將水燒開，放入百合焯2分鐘，撈出來瀝乾水；倒植物油，燒至六成熱，倒入雞...
枸杞葉雞蛋湯材料：枸杞葉200克、雞蛋2個、葱姜10克、油2湯匙、鹽4克、雞粉5克。做法：1、枸杞葉洗淨控水，雞蛋攪成雞蛋液，葱姜切末。2、鍋中倒油燒熱加入葱姜爆香。3、加入枸杞葉翻炒幾下，加入適量水。4、水燒開後加入雞蛋...
1、美食匯：包含美味菜譜、美食地圖、美食知識、實用對話、世博盛宴、在線美食等類別，提供多達百種菜品的詳細做法，更有每道菜的詳細介紹、菜名來源、菜系；2、好豆：是一款生活軟件，薦美食、找菜譜、列清單一應俱全；3、網上廚...
香菜可以和藕一起做菜吃，比如蓮藕拌香菜。做法如下：食材：蓮藕250g、香菜50g、芝麻油適量、鹽適量、雞精適量蓮藕去皮洗乾淨。蓮藕切成片。煮鍋加水燒開，蓮藕入鍋焯水後撈出瀝乾水。蓮藕放在容器中，加鹽、雞精攪拌均勻。香...
荸薺：又名馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，多年生宿根性草本植物。特徵：有細長的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗葉荸薺。稈多數，叢生、直立、圓柱狀，有多數橫隔膜，幹後稈表面現有節，但不明顯，灰綠色，光滑無毛。...
酸梅粉可以做成像橙汁瓜條一樣的涼菜。1、把冬瓜切成條，然後在水裏輕輕的焯一下，不要過久，斷生即可；2、然後把酸梅粉衝成水，衝濃一點，把冬瓜條放在裏面浸泡；3、10分鐘左右撈出，冬瓜就能吸收酸梅水的酸甜味道，這道菜就完成了。...
牛奶可以做很多佳餚，例如：雙皮奶、玉米番茄羹、芋頭西米露糖水、甘蔗牛奶、紅茶法式薄餅、香蕉蛋奶餅、酸奶果凍、土豆餅、香蕉酪餅、椰汁西米露、美國雞蛋布丁、牛奶蒸蛋、芒果冰淇淋、姜韭牛奶羹、羊肉奶羹、法式牛奶...
蘿蔔中含有大量的水分，另外消化酶、膳食纖維、維生素C、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質元素的含量也較高。素炒蘿蔔絲主料：胡蘿蔔、白蘿蔔。輔料：植物油、花椒、雞精、南德、醋、生抽。步驟：1、胡蘿蔔、白蘿蔔切絲；2、鍋內...
可做臘魚燒花肉，做法如下。原料：臘魚肉400克、五花肉370克、菜心12棵、稻草適量、鹽、雞粉、黃酒、花椒油、白糖、醬油、紅曲米、高湯、姜、葱、色拉油、紅腐乳汁各適量。步驟：1、將臘魚泡洗乾淨，剁成塊備用。五花肉切成...
燜茄子海米湯的製作材料：主料茄子，500克輔料，蝦米50克調料，植物油15克，醬油5克，料酒10克，白砂糖3克，香油3克，味精2克，大葱5克，姜3克。燜茄子海米湯的做法：1、將茄子去蒂並把皮洗淨，切成滾刀塊；2、海米洗淨撈出控水；3、葱姜切細末待用...
奶酪焗西蘭花。原料：西蘭花適量、奶酪適量、橄欖油適量、牛油適量、鹽適量、蒜適量。步驟：1、將西蘭花洗淨掰和切成平均大小；2、切好後焯水；3、熱鍋，加入橄欖油、牛油和奶酪，加入蒜炒香。4、再加入西蘭花翻炒；5、最後加入鹽...
常用佐料：鹽、糖、味精、雞精、醬油、醋、料酒、香油、胡椒粉、花椒等。...
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