發酵後的麪糰很粘很軟怎麼辦急

第一，可能是酵母放得過多，可以加入鹼中和，揉搓至不粘不軟；

第二，可能是醒面時間過長，此時可以加入一些乾麪粉繼續揉搓至不粘不軟；

第三，可能是揉麪時加入的水過燙，導致麪粉軟、粘，可以加入乾麪粉重新揉搓；

第四，可能是麪粉已經過了保質期，無法發酵成形，需要重新購買麪粉；