軟炸肉的做法

材料：

主料：豬肉(瘦)150克。

調料：雞蛋100克,鹽2克,植物油50克,小麥麪粉10克。

軟炸肉的特色：外焦裏嫩，如配上花椒鹽或辣醬油，更香美可口。

軟炸肉的做法：

1、瘦肉切成薄片。

2、雞蛋打在碗內，加入少許鹽、水和適量麪粉，攪打成糊狀。

3、將肉片放在蛋麪糊內拌勻。

4、油鍋燒至八成熱後改為文火，把拌上蛋糊的瘦肉放入油鍋，炸成微黃撈起瀝油放入盤內即成。

軟炸肉的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油300克左右。