酥炸肉丸最正宗的做法

主料：豬肉500克；

輔料：油適量、鹽適量、荸薺適量、紅蘿蔔1個、餅乾1袋、葱姜適量、火腿腸1根、澱粉適量、雞蛋2個；

酥炸肉丸做法：

1、葱、姜、荸薺、火腿腸、蘿蔔切末；

2、將肉末、雞蛋、少許生粉和所有切碎的材料放入大點的容器中順時針方向攪拌；

3、肉餡加入擀成粉末狀的酥性餅乾繼續攪；

4、攪好的肉餡；

5、手上沾些水開始做肉丸；

6、起鍋加入油燒至三成熱一個個下入肉丸，待肉丸成型不散後即可撈出；

7、復炸一次，即可會外酥裏嫩；

8、成品即好。