關於仔姜的百科
第一、首先把五花肉用水煲20分鐘左右，然後拿出來切成厚片。第二、仔姜切成薄片，蒜米準備好。第三、把檸檬切成小丁。第四、開火下油，放蒜米、仔姜進去加適量的鹽爆出味來。第五、然後放五花肉進去，加1勺生抽、幾滴老抽。...
主料：鴨子。配料：仔姜、蒜瓣、小米辣、料酒、白砂糖、油、花椒、鹽、雞精。步驟：小米辣洗淨，切成小段。子姜洗淨，切片備用。蒜瓣剝好，洗淨，備用。較大的蒜瓣改刀成兩半。鴨子斬成較小的塊，下開水鍋裏，除去血水。撈出控幹水，備用...
仔姜鴨的做法如下：1、鴨肉洗淨切塊，仔薑切片。2、將青紅椒、仔姜、洋葱分別切成塊。3、鍋中熱油，倒入鴨肉塊，加入花椒，幹海椒，料酒，豆瓣醬，生抽，仔姜。4、在鍋中倒入清水，白糖，鹽。5、依次放入青紅椒、洋葱翻炒均勻出鍋。...
1、仔姜洗淨擦乾，放入食鹽中，可使仔姜保鮮較長時間不壞。2、將仔姜浸泡在鹽水中一個小時，然後取出晾乾，裝進保鮮盒放進冰箱，可以長期保鮮。3、把仔姜洗淨晾乾，切成薄片，裝入已洗淨、乾燥的大口瓶中，然後倒入適量白酒，然後把瓶...
主料：嫩姜700克，輔料：鹽8克，黃冰糖225克，白醋400克。1、將仔姜去掉硬皮，切片，用鹽醃製20至30分鐘。2、米醋和冰糖放入小鍋中，小火煮至冰糖完全融化即可關火，晾涼備用。3、用手擠去薑片中的水分，將薑片放入無水無油的容器中。4、...
1、仔姜切塊，把雞宰成塊，洗淨控幹水分。2、鍋裏放菜籽油，油温五成熱時放花椒炒香，放入雞塊，中火翻炒。3、開大火炒出水分，放醬油，葱繼續翻炒。4、倒老抽把雞塊炒熟，放仔姜炒出香味，倒清水沒過雞塊，大火煮開。5、去浮沫，大火轉小...
1、嫩姜一整塊、鴨子半隻、鹽適量、料酒很多。2、嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開後去籽。鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老薑爆一下，然後倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。關至小火後，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、...
新鮮的仔姜怎麼保存共有3步，以下是保存新鮮仔姜的具體操作步驟：操作/步驟1、清水加食鹽攪拌準備一盆清水，加入食鹽，攪拌至融化。2、浸泡仔姜擦乾水晾乾放入仔姜，浸泡20分鐘，然後用紙巾擦乾仔姜上的水分，讓它自然晾乾。3、保...
1、豬肉、仔姜、青紅椒（去芯）、葱白俱切絲；2、豬肉略用黃酒、鹽醃片刻；3、油燒到八成熱，下薑絲煸香；4、把肉絲、辣椒絲、葱絲一齊倒入，煸炒，放少許黃酒、鹽，起鍋時滴點醋。...
1、所需食材：甜酒釀適量，大紅棗3個，生薑2小塊。2、準備好材料。生薑，紅棗，甜酒釀。（具體分量可參考自己的食量）3、生薑紅棗切片，下油熱鍋，薑片放進小炒一下。4、紅棗放進一起小炒。倒入酒釀一起。5、倒入適量的水。小火一起煮2...
材料：鴨半隻、仔姜芽150克、青筍2根、植物油250克、乾紅辣椒10個、花椒1小撮、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、葱3-4根、鹽少許、白糖少許。1、光鴨洗淨剁成小塊；青筍削皮洗淨，仔姜芽洗淨；紅辣椒剪成段，葱切段；青筍切成滾刀塊...
記憶中，小時候，一到夏天，家裏就會殺新鮮的鴨子，然後爆炒給我們吃，非常香，非常下飯，即使在35攝氏度的高温下，也可以吃下2碗飯。如今，自己長大了，想吃家鄉的炒鴨子，就自己改良了下，加了仔姜進去，真的超級入味。1、鴨子清洗乾淨，瀝乾水...
第一、首先把埃及塘角魚內臟全部清理出來乾淨，然後切成一段段。第二、鍋裝適量的水煮沸，放埃及塘角魚進去灼10秒左右。第三、然後撈上來放到冷水裏，再把魚皮表面那層粘液清洗乾淨。第四、仔姜切成薄片，香葱準備好。第五、...
新長出的姜。表面一般都是黃色的。生薑性温味辛辣民間對於姜的使用非常廣泛，除了作配菜，主菜之外，食療也非常普遍。仔姜又稱為嫩姜、紫薑、姜芽。姜，姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-...
仔姜肉絲的做法是豬肉、仔姜、青紅椒（去芯）、葱白俱切絲；豬肉略用黃酒、鹽醃片刻；油燒到八成熱，下薑絲煸香；把肉絲、辣椒絲、葱絲一齊倒入，煸炒，放少許黃酒、鹽，起鍋時滴點醋。仔姜肉絲還有另外的做法是：仔姜切稍粗的絲；大蒜切末...
第一、首先把牛心清洗乾淨，然後切成薄片。第二、加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘。第三、仔姜清洗乾淨，切成薄片。第四、開火下油，放適量的鹽進去，用中火翻炒。第五、炒到薑片微微變成焦黃色，再加半勺生抽進去翻炒...
材料：鮮嫩仔姜、香醋、白糖。做法：1、仔姜洗淨，控幹水分，切成薄片，越薄越好；2、容器裏倒入一層醋，撒入一層白糖；3、碼上一層切好的薄薑片；4、重複步驟二和步驟三的動作；5、蓋上密封蓋，放在陰涼處，兩個星期後便可以食用。...
１、鴨子洗淨。２、切成小塊，放入鍋內焯一下，去除血沫。３、仔薑切片，青紅椒切塊。４、炒鍋放入適量油，油熱後，加入花椒、老薑片增加香味。５、倒入鴨塊爆炒，炒幹鴨塊水分。６、加入郫縣豆瓣、料酒、鹽、糖、醬油、水沒過鴨塊，加蓋文火慢...
1、鮮姜清洗乾淨，晾乾表皮。2、切半釐米左右的片。3、不粘鍋燒熱，加入幾粒花椒。4、將黃豆醬油倒入鍋中燒沸，關火，放入冰糖靜置至冰糖融化，放涼。5、或者直接倒入碗中放涼，調入白醋調勻。6、將切好的薑片放入可以密封的容器...
原料：鮮仔姜500克。調料：老鹽水500克。15天后取泡菜水即可，紅糖10克，川鹽50克，白酒10克，香料包1個，泡菜壇1個，辣椒100克，鹽3克。泡製方法：1、先制泡菜鹽水:將老鹽水加入紅糖5克，白酒，川鹽攪勻。2、仔姜去掉粗皮，洗淨，先用鹽將仔姜碼...
仔姜兔的川菜做法：1、把兔肉宰成小砣洗淨血水，加鹽、姜米、料酒、芡粉、花椒麪、雞精，抓勻醃製一會兒。2、泡姜泡海椒切好，切絲或者切顆都可以。3、仔姜是這道菜非常重要的調料，要多切點。4、二荊條切成筒。5、起油鍋，把油...
材料：鮮兔切小塊，仔姜切絲，綠色青椒切圓筒。調料：料酒，老薑顆粒，鹽，白糖，味精，雞精，花椒麪，豆粉。做法：1、鮮兔放料酒，老薑顆粒，鹽，味精，花椒麪，豆粉碼味，放置一會兒；2、鍋辣後放油燒熱後，將碼好味的兔子跑下油鍋，表面呈白色後撈起，這個使其...
1、兔肉切丁，加醃肉料抓勻後醃製3到4分鐘，然後用七成熱的油滑炒1分鐘，定型後盛出待用。2、仔姜切絲，泡椒、泡姜和蒜瓣剁成米粒狀，青紅尖椒切圈。3、炒鍋下食用油，把蒜米和姜米炒出香味，然後下青花椒、泡椒和泡姜炒幾下。4、...
用料：仔姜500克、冰糖250克、醋250克、鹽2勺、枸杞15粒。1、將仔姜洗淨，切成薄片，放入2勺鹽，抓勻醃製20分鐘。2、鍋中燒水，水開後放入冰糖和適量枸杞。3、加入精釀原醋，熬至冰糖融化。4、將醃製的仔姜攥幹水分，放入密封罐內，...
仔姜魚的做法簡單介紹如下：1、將魚洗淨放入盆中，放一小勺食鹽和適量芡粉、料酒和醋，抹均勻待用。2、鍋燒熱下油，五成熱時放適量花椒和剁碎的大蒜、老薑並翻炒。3、再依次下大葱、鮮椒、仔姜和大蒜翻炒，待炒出香味後放豆瓣...
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