冬瓜蝦家常做法

1、蝦仁洗淨，精鹽、味精醃漬，澱粉上漿備用；

2、冬瓜、胡蘿蔔切成條塊，一同焯水；

3、姜切絲。

4、油燒熱，下蝦仁滑油後倒進漏勺瀝去油；原鍋留餘油回旺火上，下薑絲炒出香味，烹入紹酒，倒入清湯，加精鹽、味精調味，倒入蝦仁、冬瓜條、胡蘿蔔條炒勻，濕澱粉勾薄芡。淋上麻油。裝盤即可！