紅燒鱔魚的家常做法
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主料:海鱔魚800克、啤酒一瓶、姜40克。
輔料:香葉四片、辣椒四個、八角粉適量、蒜頭一個、生抽三湯匙、老抽三湯匙、鹽少許、味精少許。
步驟:
1、鱔魚內臟掏出清洗乾淨,準備配料。
2、鍋底放油,姜、香葉、辣椒。
3、倒入魚肉翻炒,炒至表皮收縮。
4、放入生抽、老抽翻炒。
5、再倒啤酒一瓶,蓋過魚肉。
6、放少許鹽,蓋上鍋蓋大火燒開,中小火慢燜。
7、放入蒜頭燒至魚肉離骨大火收汁及可。
8、味精少許,關火起鍋,紅椒裝盤點綴。
主料:海鱔魚800克、啤酒一瓶、姜40克。
輔料:香葉四片、辣椒四個、八角粉適量、蒜頭一個、生抽三湯匙、老抽三湯匙、鹽少許、味精少許。
步驟:
1、鱔魚內臟掏出清洗乾淨,準備配料。
2、鍋底放油,姜、香葉、辣椒。
3、倒入魚肉翻炒,炒至表皮收縮。
4、放入生抽、老抽翻炒。
5、再倒啤酒一瓶,蓋過魚肉。
6、放少許鹽,蓋上鍋蓋大火燒開,中小火慢燜。
7、放入蒜頭燒至魚肉離骨大火收汁及可。
8、味精少許,關火起鍋,紅椒裝盤點綴。