油炸鬼是什麼東西

油炸鬼就是油條。

油炸鬼是一種古老的漢族麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。據《宋史》記載：宋朝時，秦檜陷害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。

油炸鬼的叫法各地不一，山西稱之為麻葉；東北和華北很多地區稱油條為“餜子”；安徽一些地區稱“油果子”；廣州及周邊地區稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。