花生油炸東西起沫是什麼原因

花生油炸東西起沫是因為花生油在壓榨時沒有做好精煉，也就是説花生油裏面含有雜質，通常我們叫這種雜質為“油渣子”。花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。