色拉油豆油炸東西顏色一樣嗎

理論上來説，用色拉油炸東西和用豆油炸東西顏色不一樣。

因為色拉油是經脱色處理過的，所以沒有了原油脂的顏色，炸制的東西顏色要淺一些，反之豆油沒有經脱色處理，因此用豆油炸制的東西顏色較深。

但在實際應用時，由於火候、時間、用量的不同，炸出來的東西顏色與理論會有偏差，比如火候過大、時間過長、用量過多都會使炸出來的東西顏色變深。