油炸東西起大量泡沫是什麼原因

油炸東西起大量泡沫的原因是油炸時加入的花生油存在問題：

1、花生油在壓榨時沒有做好精煉，也就是説花生油裏面含有雜質。

2、花生油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉澱。

3、在炒制過程中水分沒有完全揮發。