海鮮茄子怎麼做如何做好吃

材料：茄子、姜、蒜、鹽、澱粉、香油、韭菜、肉末、小蝦米

做法：

1、 將姜、蒜切末；

2、 茄子滾刀，放鹽醃製；

3、 瘦肉切末，加澱粉、香油、鹽；

4、 韭菜切段；

5、 鍋中放少量油，先下肉末炒至變色，

6、再放入小蝦米、蒜、薑末、炒香裝起；

7、 鍋里加少許油，放茄子乾煸至八分熟，倒入先前炒好的蝦米、蒜、薑末，起鍋時加入韭菜即可。