海茄子怎麼做菜好吃

燜茄子海米湯的製作材料：

主料茄子，500克輔料，蝦米50克調料，植物油15克，醬油5克，料酒10克，白砂糖3克，香油3克，味精2克，大葱5克，姜3克。

燜茄子海米湯的做法：

1、 將茄子去蒂並把皮洗淨，切成滾刀塊；

2、 海米洗淨撈出控水；

3、 葱姜切細末待用；

4、 炒鍋注油燒至五成熱，下入茄塊炸至黃色時撈出控油；

5、 炒鍋注油燒熱，下入葱薑末熗鍋，放入海米煸炒，加醬油，料酒，白糖，水燒開；

6、 鍋內放入茄塊燒開，小火燜五分鐘至湯汁濃時，淋香油，撒味精即可。