紅燒鮁魚如何做
來源:生活大全幫 1.14W
紅燒鮁魚做法:
1、將鮮鮁魚切成薄片。
2、鍋中加適量油,加葱、姜、幹辣椒、豆豉醬、白糖煸炒出香味。
3、煸出香味後加水、鹽。
4、水滾後倒入鮁魚。
5、燉到把湯收幹,加入蒜薹、雞精翻炒幾下,即可出鍋。
做紅燒鮁魚要選用新鮮的鮁魚,新鮮鮁魚鰭條完整,無糜爛,無紅點和白點。魚身呈藍綠顏色,魚脊附近的顏色,呈暗綠色為佳。魚眼睛發亮,鰓色呈鮮紅色,鰓絲完整。無異物,肛門口不發紅,不突出,有天然的魚腥味,魚身有彈性,用手輕輕按壓,凹陷會很快恢復。
紅燒鮁魚做法:
1、將鮮鮁魚切成薄片。
2、鍋中加適量油,加葱、姜、幹辣椒、豆豉醬、白糖煸炒出香味。
3、煸出香味後加水、鹽。
4、水滾後倒入鮁魚。
5、燉到把湯收幹,加入蒜薹、雞精翻炒幾下,即可出鍋。
做紅燒鮁魚要選用新鮮的鮁魚,新鮮鮁魚鰭條完整,無糜爛,無紅點和白點。魚身呈藍綠顏色,魚脊附近的顏色,呈暗綠色為佳。魚眼睛發亮,鰓色呈鮮紅色,鰓絲完整。無異物,肛門口不發紅,不突出,有天然的魚腥味,魚身有彈性,用手輕輕按壓,凹陷會很快恢復。