紅燒鮁魚怎麼做需要多長時間

主料：鮁魚600克

調料：大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、八角2克、植物油60克、鹽5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、雞精2克、啤酒15克、辣椒(紅、尖、幹)2克

做法：

1、將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段；

2、將鍋燒熱，倒入油（多倒些油）燒至七成熱；

3、將準備好的魚段少量放入油中，煎成黃色即可，分四五次放入煎好；

4、將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢地翻勻；

5、將葱段、蒜塊、薑絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油；

6、啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以；

7、放入鹽，蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。