如何做紅燒魚

做紅燒魚共分為3步，需準備的食材有魚、蒜苗、大蒜、生薑、花椒、小米椒、豆瓣醬、白糖、生抽、老抽、料酒、香菜。以下是做紅燒魚的詳細步驟：

操作/步驟

1、煎魚

魚洗淨，兩面切花刀，熱鍋冷油下魚煎至兩面金黃盛出。

2、炒配料

鍋留底油，下入蒜苗、大蒜、生薑、花椒、小米椒、豆瓣醬炒出紅油。

3、出鍋

加入清水燒開，放入魚、白糖、生抽、老抽、料酒，大火燒開再煮8分鐘，加入香菜大火收汁即可。