關於鮁魚的百科
鮁魚肉的顏色發紅是不能吃的，發紅是因為放置時間太長導致。鮁魚也叫藍點馬鮫，硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利，游泳迅速、性情兇狠，分佈於北太平洋西部，我國渤海、黃海、...
1、準備好鮮鮁魚6條，葱片50克，薑片20克，鹽50克，白糖10克，高度白酒5克，花椒10克，花椒粉3克。2、把鮁魚從背部分開腹部相連，去掉魚鰓和魚內臟；3、將大葱和大薑切片放入碗中，加入所有調味料攪拌均勻；4、將整理乾淨的鮁魚放入盆中，將...
材料：帶魚、鮁魚、葱段、薑片、蒜、花椒、雞蛋、大料、料酒、醬油、醋、糖、麪粉、鹽。做法：1、將帶魚、鮁魚去除內臟後，清洗乾淨，切成段。用紙巾把魚身上的多餘水份吸乾，放在盤中；2、用雞蛋和麪粉調成麪糊，麪糊裏放適量的鹽...
食材：鹹鮁魚、泡好的黃豆、蘿蔔、甜麪醬、醬油、料酒、油、鹽、醋、葱、姜、味精、大料、香菜。做法：1、將鹹鮁魚洗淨去頭；2、從中間把魚切開，切成大厚塊；3、將蘿蔔切成條；4、在炒鍋中倒入油，燒熱下大料，再倒入葱、姜炒出香味...
1、放入冰箱前要對鮮鮁魚做些處理，用清水清洗乾淨，去掉內臟、鱗片，洗淨之後，切成魚塊。2、用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散，處理好後將其放入冰箱保存。...
材料：鮁魚子５０克，雞蛋２個，小米椒１個，鹽適量，白糖適量，料酒適量。１、先將在魚子外層的薄膜去除乾淨，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，醃製１０分鐘。２、雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用。３、將魚子醃...
方法如下：1、魚洗淨晾乾，用麪粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。2、油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。3、把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嚐嚐是否...
1、從體高辨別：鮐魚魚體較高，呈橢圓狀；鮁魚魚體較長，呈圓狀。2、從背鰭辨別：鮐魚兩個背鰭間距較遠；鮁魚兩個背鰭緊靠。3、從尾鰭辨別：鮐魚尾鰭上下各有5個小脂鰭；鮁魚尾部上下各有8－9個小脂鰭。4、從顏色辨別：鮐魚背部呈青黑色，...
主料：鮁魚600克調料：大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、八角2克、植物油60克、鹽5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、雞精2克、啤酒15克、辣椒(紅、尖、幹)2克做法：1、將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段；2、將鍋燒熱，倒入油...
鮁魚去除內臟洗淨，切成兩公分的塊，熱鍋下油，下鮁魚塊。翻炒至魚肉表面變色，加入白砂糖翻炒一分鐘，加入姜葱翻炒出香味。加入醬油、醋、白酒翻炒均勻，加入清水、鹽、五香水大火燒開，轉小火10分鐘關火。撒上少量香菜，可以加入白...
1、除內臟鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。2、芥末保鮮法。取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於...
以紅燒鮐鮁魚為例，做法如下：主料：鮐鮁魚1000克；輔料：香菇、竹筍；調料：花椒、葱、姜、花生油、鹽、味精、糖、醬油、料酒、醋、胡椒麪、澱粉、香油、香菜；做法：1、鮐魚處理乾淨，改刀，加少許醬油醃製；2、香菇、竹筍用水泡發；3、炒鍋...
判斷鮁魚是否變質最簡單的辦法看鮁魚的眼睛，眼睛發黃就不新鮮了，發紅的話基本都臭了。新鮮的鮁魚自魚頭與背鰭結合部開始止於尾鰭前有約2-3公分的靛藍色熒光帶。新鮮的鮁魚，它的魚鰓是鮮紅色的。加之明顯的靛藍熒光帶，即...
鮁魚是海鮮。鮁魚學名“藍點馬鮫”，中國的渤海、黃海、東海以及朝鮮近海是其主要分佈地。其體態光滑嬌美，呈紡錘形，最長可達1米，背部為藍黑色，佈滿藍色斑點，腹部為銀灰色，習慣於緊貼水面浮游，尾鰭與背鰭通常露出來。鮁魚有時...
主料:鮁魚調料:甜麪醬、糖、醬油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油做法:1、鮁魚處理乾淨，改刀成1釐米的直刀。2、鍋中加醬，鮁魚煎一下。3、加大蒜、甜麪醬炒香，加水，調味，放入鮁魚，慢火煨透。4、急火收汁，加香油即成。...
亮片是首選，其次才是vib和深潛硬餌，這是實戰幾年得出的結果。軟餌鱖魚很少咬，但聽襄樊那邊的路友説他們那邊鉛頭鈎加捲尾蛆路鱖魚效果超級好。這幾種組合你可以多試。畢竟每個地區水域的情況都不一樣。其實路鱖魚關鍵的...
馬鮫魚：體形狹長，頭部和背部為藍黑色，體長在25-50釐米左右，體重300-1000克左右，主要分佈在北太平洋西部，我國黃海和渤海也有分佈。鮁魚：體長側扁，體色為銀亮色，體長在26-52釐米左右，最長的可以達到1米，體重在40斤左右，主要分佈於...
1、準備材料主料鮁魚4條；輔料：醋適量、鹽適量、味達美適量、薑片2片、白酒適量；2、首先將鮁魚洗淨，內臟取出，洗淨切斷；3、倒入適量的白酒、味達美、醬油、醋；4、放入兩片姜，倒入適量的鹽，醃製半小時；5、放入蒸屜蒸上半小時，小要...
經常吃鮁魚對身體好；吃鮁魚的好處：1、鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，食用方便，口感不錯；2、鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素；3、鮁魚有補氣、平咳作用；4、鮁魚...
1、科屬不同：鮁魚是鱸形目鮁科馬鮫魚屬海魚；秋刀魚是頜針魚目竹刀魚科秋刀魚屬表層洄游性魚類。2、外形不同：鮁魚體長側扁，體長25～50cm左右，整體呈銀亮色，口大嘴尖突，背部上有黑藍色斑點或暗色的條紋，遊起來迅速；秋刀魚體細長側...
製作方法：1、將鮁魚洗淨，切成大塊備用；2、將各種輔料備好；幹黃醬放入小碗中倒少許黃酒瀉開；3、鮁魚塊表面撒少許乾麪，起油鍋將鮁魚塊煎至兩面金黃；4、把魚塊扒到鍋的一邊，轉小火加入花椒大料幹辣椒煸香，再加入葱段薑片蒜片，最後...
主料為鮁魚，輔料為鹽適量。步驟1、冷凍鮁魚稍稍解凍。2、從魚背處下刀，貼着脊骨，縱切向魚腹。3、魚頭部也要一分為二，但底部都不要切斷。4、直接把魚內臟和魚鰓摘除。5、沖洗魚腹魚頭處，瀝乾水分。6、魚肉上撒鹽，抹勻，醃製一...
1、鍋中放油，倒入葱段，蒜片，薑片，幹辣椒，八角，大火爆香。2、倒入鮁魚，翻炒兩分鐘。3、加入老抽，生抽，料酒，翻炒均勻。4、加入水，鹽，白砂糖，雞粉，大火收汁。鮁魚學名藍點馬鮫，我國的渤海、黃海、東海以及朝鮮近海是其主要分佈地。其體...
1、魚丸的彈性和所選的魚的新鮮度有關，魚越新鮮，魚丸的彈性越好。2、魚丸的彈性與魚肉所含的水有關，水越少，魚丸的彈性越好。因此我們在做魚泥之前，應先把魚肉用手攥一下，把水分去掉。3、魚丸的彈性與澱粉有關。魚肉剁好後，...
鮁魚營養豐富，肉多刺少，口感紮實，是老百姓餐桌上的常見魚類，下面就教大家薰鮁魚的做法，快來學習吧。將鮁魚段清洗乾淨擦乾水分。鍋中加油燒熱，加入鮁魚段炸幹變色後撈出。鍋中加底油，加入葱薑蒜、八角、香葉、幹辣椒炒香。倒...
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