鳳尾蝦球的做法

到了吃蝦子的季節了，這裏推薦一個很容易做味道也非常好的一道菜，鳳尾蝦球

鮮香菇去蒂，洗淨

準備大蝦6個，在尾部上方第二節處切斷，分為身體和鳳尾兩段

將切去尾部的大蝦去頭去殼用牙籤將筋挑去，和香菇一起切成泥，加少許鹽調味，一般3個蝦配一個香菇的量，具體要看蝦和香菇的大小，香菇太多不容易團成團，加入些葱花拌勻

將魚糕切成適合的大小方塊狀，取適量蝦泥團成團，放在魚糕片上。在蝦球上插上鳳尾，用枸杞或其他材料裝飾，排列入盤

蒸鍋中備適量水，煮開，將盤放入，大火蒸約5-6分鐘，撒上葱花完工