蝦尾的做法
來源:生活大全幫 3.14W
主料:龍蝦尾900克。
輔料:油適量、鹽適量、葱適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、豆瓣醬適量、火鍋底料適量、麻椒適量、白糖適量。
步驟:
1、準備蝦尾。
2、準備葱,姜,蒜,幹辣椒,豆瓣醬,火鍋底料,麻椒,桂皮,香葉,草果,白糖。
3、蝦尾放入冷水中解凍,用清水搓洗。最後撒點白酒,靜置一會兒,再用清水沖洗兩三遍。
4、葱切段,薑切片,蒜拍碎,熱油中爆炒。
5、煸炒出香味後,加入幹辣椒。
6、倒進蝦尾,快速翻炒,調入豆瓣醬和火鍋底料。將火調小,否則火鍋底料會炒焦。
7、倒入開水,加入桂皮,香葉,草果,白糖,大火燒開,收汁即可。