炒蝦尾入味的做法

炒蝦尾入味的做法新密是河南鄭州的一個縣級市，最著名的小吃就是新密炒蝦尾，每到週末鄭州的吃貨們願意驅車跑個把小時去只為吃一盤吮指、香辣的龍蝦尾！本人吃辣不行，新密賣的都巨辣，只好開始琢磨做法，終於做出適合不能吃辣的蝦尾。

冰凍蝦尾完全解凍，洗掉蝦黃，多洗幾遍，小龍蝦很髒的。（其實洗蝦尾的過程自然就解凍了。）

洗乾淨後留少量水加入料酒和鹽，醃半個小時。目的是去腥和入味。

倒掉醃蝦的水，備用。熱鍋放油，比平時炒菜多一點油就好，油燒熱後爆香花椒，葱薑蒜，放入豆瓣醬，炒香

倒入蝦尾，翻炒幾下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切記只用啤酒，不加水。蓋上鍋蓋，改中火燉

汁快乾的時候滴入香油，孜然。出鍋。全程不需要15分鐘。一定要吮汁，無敵！