基尾蝦醬的做法大全

怎麼做蝦醬特別的好吃呢

1、準備鮮蝦、鹽。

2、把蝦去頭去尾，去腸，洗淨。

3、把洗淨的蝦放入料理機、加入鹽攪成蝦泥。

4、蝦泥倒入乾淨、無水、無油的玻璃瓶裏，蓋上紗布，捆好。

5、裝滿蝦泥的玻璃瓶放到放在陽光充足的地方自然發酵，為了發酵均勻每天開紗布，用乾燥消毒的筷子攪拌一次，半月左右後可食用，蝦醬發酵好後顏色是紅的。

蝦和鹽的比例是5：2，若是喜歡吃鹹一點，可以多加點鹽。

蝦醬的含鹽量較高，所以炒菜時加入蝦醬後，就不用再加鹽了，以免菜餚太鹹。