蕎麪血腸的做法

蕎麪血腸，聽這個名字有點不雅，但其實它卻是一款真正營養豐富，口感鮮美，冬夏皆宜的美食。不光在本地人中備受青睞，許多來黃陵旅遊的遊客，在品嚐過以後，也都是讚不絕口。臨走時也不忘帶上一些包裝好的成品。所謂蕎麪血腸是以豬大腸和蕎麪為主料，另外有充分攪拌的豬血（使其不會凝固），葱，姜，蒜、胡椒粉、土豆澱粉、鹽、精熬的骨湯，飲用水等。食用蕎麥麪的好處多多，蕎麥麪之中含有大量的澱粉、蛋白質和賴氨酸，它的維生素D1.B2是小麥粉的3—20倍，為一般穀物所罕見。蕎麥麪同時含有的大量煙酸和蘆丁，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。蕎麥麪還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。食用豬血的好處也很多，它可以補血補鐵還是粉塵、毛髮的清道夫。含有鈷可以抑制腫瘤等。

把豬腸用鹽反覆洗3到4遍，然後再用清水反覆洗沒髒腥味為止

腸衣洗淨後用繩繫住一端，將豬血、蕎麪、土豆澱粉、葱薑蒜、鹽、骨湯等充分攪拌均勻，成糊狀，將其用漏斗灌入優質的腸衣內繫緊兩端。

將灌好的血腸放入開水鍋中蒸。