肥腸炒刀削麪的做法

原料：肥腸600克清洗、麪粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙，姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙、姜1小塊、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋葱1個、鹽1茶匙、白糖1茶匙、雞粉1茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙。

步驟：

1、用剪刀把肥腸剪開；

2、倒入麪粉，揉搓一會，爆炒肥腸；

3、加點鹽，繼續揉搓，然後用清水沖洗乾淨；

4、接着倒入白醋揉搓；

5、鍋裏燒水，放入薑片，蒜片和料酒，將肥腸放入煮10分鐘左右；

6、撈出切小段，備用，然後把配料都切好；

7、鍋中熱油，先爆香配料；

8、倒入肥腸翻炒，調入鹽、白糖、雞粉、生抽；

9、最後撒葱花，即可。