蘭州肥腸面的做法

1、手擀麪和肥腸。

2、將泡椒和泡姜切塊備用，幹辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎。

3、肥腸(熟的)切塊備用。

4、油鍋燒熱，先把泡椒、泡姜、幹辣椒、花椒一起放入鍋裏煸炒。

5、煸炒出味後放肥腸翻炒一會。

6、翻炒肥腸變得稍干時，加入高湯。

7、大火將湯燒開，再轉中火煮上十分鐘，煮好後，將湯盛出備用。

8、鍋裏燒水煮面。

9、面煮好後，撈到碗裏。

10、將煮肥腸的湯倒進碗裏，灑上少許的蒜苗和香菜段，放點辣椒油即可。