澄面做腸粉怎做法

用料：粘米粉50克，澄面45克，水200克，馬蹄粉5g，瘦肉適量，葱花適量，綠豆芽，適量，油適量（刷盤用）。

做法：

1、鍋裏放足水，放上腸粉蒸籠，然後大火燒開後，繼續燒一分鐘左右。

2、蒸盤刷油後，加上調好味的瘦肉，加一勺米漿，撒上葱花。通常一般是最頂那一盤先熟的。大約蒸2-3分鐘，米漿開始鼓起有泡泡就是熟了（熟透的腸粉需要放涼大概十秒，再用刮刀剷起上碟）。

3、用葱花，醬油，蘿蔔脯，生抽，糖，一點點水，小火煮沸。

4、根據個人喜好可加辣椒醬，即可食用。