大腸血的做法好吃那位師傅教我

1、豬大腸內外洗乾淨，切小段，放入高壓鍋內，再加入水、酒、花椒、白醋一起煮，上氣後小火15分鐘，即可撈出大腸，冷水洗乾淨，備用；

2、煮大腸的同時，燒一鍋清水煮沸，豬血切1.5公分見方小塊，沸水煮3分鐘，撈出後泡冷水備用；

3、洋葱切片，切葱花、蒜片、薑片，澱粉加清水，調勻，大火預熱鍋子，油燒熱，下葱薑蒜，熗鍋，待炒出香味，下大腸和洋葱，炒勻，再加入醬油、糖、酒、花椒粉、雞粉、清水，然後翻炒1分鐘；

4、最後加入豬血，炒勻，蓋鍋蓋煮沸3分鐘，打開鍋蓋，倒入水澱粉勾芡，關火出鍋。