如何除去魚火鍋中魚的腥味

魚的腥味來自魚身上本身的“魚線”！

解決方法很簡單：將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，在刀縫魚肉處，會有像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏住，往外拉動，抽出頭髮絲一樣的一根白線，這就是魚線，另一面也採取一樣的方法去除。然後用葱、姜等調料配上料酒，進行醃製2個小時，不但味道很好，也沒有腥味。