海魚如何去腥味

1、用水燙去海魚腥味：

用沸水將魚稍稍燙一會兒，再用冷水沖洗。燉魚，先稍微煎一煎再燉，盛魚的盤子要洗淨，不要與其他盤子混放，以免染上腥味。

2、用調料去海魚腥味：

生薑，大蒜等作料可除魚腥，在燉魚時，腥臭味會變為蒸汽蒸發，因此不要蓋鍋蓋。