鯽魚如何去土腥味

1、殺魚時記得要把魚肚子裏的一層黑膜去掉，腥，主要原於此，而且還含有土腥味；

2、未殺魚之前可把活魚浸泡在鹽水裏，此時魚仍可呼吸，這樣可以有效的減少土腥味；

3、鯽魚格外不同，它的肚皮兩邊有兩條白筋，此也是腥味的源泉，可用刀在鯽魚腮下三公分左右劃開一刀，把白筋抽出來，可大大減少魚腥味；

4、燒魚時，要在其魚肚中放一此材料，如蒜姜之類，也能有效去腥；

5、燒魚時如果在加一些酒料之類，所有腥味馬上去除，所以現在很多魚的做法就有一種叫啤酒魚的，用油炸過後，就直接用啤酒燒，香味可口的同時，也感覺不到腥味的存在。