小麥粉能當面粉用嗎

麪粉；是指、糧食作物顆粒磨成的粉、統一稱為麪粉；如；小麥、玉米、小米、大米、豆類等、磨成的粉-----

小麥粉、是小麥粒經過加工磨成的粉、生活中食用的、饅頭、水餃皮、包子皮、糕點、等都是小麥麪粉的成分製作成的---------

嚴格説兩者還是有區別的:

小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中間部分，是粗糧。

麪粉是去麩粉，也就是小麥去了皮的中間部分，然後磨出來的粉。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以把麪粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。