可以用高筋小麥粉做麪包嗎

用高筋小麥粉做麪包是可以的，其實麪粉中最適合做麪包的就是高筋麪粉，高筋麪粉中高含量的蛋白質能夠讓麪包成品柔軟有彈性。高筋麪粉的蛋白質含量平均為13.5%，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麪粉。高筋麪粉蛋白質含量高，因此筋度強，多用來做麪包等。