全麥麪粉是普通麪粉嗎

全麥麪粉是由全粒小麥經過磨粉、篩分（分級適當顆粒大小）等步驟，保有與原來整粒小麥相同比例。含胚乳、麩皮及胚芽等成分製成的產品，全麥麪粉營養豐富，是天然健康的營養食品。全麥麪粉在掌心搓開，可以看到有粉碎的麩皮在裏面，口感較一般麪粉粗糙，麥香味更濃郁。 全麥麪粉含豐富的維生素B1、B2、B6，煙鹼酸（即維生素B3），鈣、鐵、鋅等微量元素，是市場常見面粉中營養價值最高的麪粉。