小粉可以當澱粉用嗎
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可以。小粉,中藥材名。本品為小麥麩洗制麪筋後澄澱的澱粉。
1、範圍不同澱粉的範圍比小粉大,小粉屬於澱粉的一種。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。直鏈澱粉含幾百個葡萄糖單元,支鏈澱粉含幾千個葡萄糖單元。天然澱粉中直鏈的佔20%~26%,它是可溶性的,其餘的則為支鏈澱粉。
2、純度不同
小粉的純度更加高。為小麥麩洗制面筋後澄澱的澱粉。
可以。小粉,中藥材名。本品為小麥麩洗制麪筋後澄澱的澱粉。
1、範圍不同澱粉的範圍比小粉大,小粉屬於澱粉的一種。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。直鏈澱粉含幾百個葡萄糖單元,支鏈澱粉含幾千個葡萄糖單元。天然澱粉中直鏈的佔20%~26%,它是可溶性的,其餘的則為支鏈澱粉。
2、純度不同
小粉的純度更加高。為小麥麩洗制面筋後澄澱的澱粉。