重慶牛肉麻辣面的做法與配方

主料：牛肉，麪條；

輔料：蒜，葱，幹辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉，水。

做法：

1、牛肉放入熱水中煮去血水，取出後，切成中等大塊狀，瀝乾待用；

2、將蒜，葱，幹辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉等在熱油裏炒香；

3、炒好的香料里加牛肉，加水，放高壓鍋裏煮煮開後，在中温火再熬10至15分鐘；

4、另外的鍋內放清水煮開，加麪條煮熟；

5、將辣湯放麪碗裏，再加麪條，即可享用。