魚翅配什麼料煲湯

配雞肉、海蔘、蝦仁等材料烹製。

食材：魚翅250克，生雞肉100克，海蔘100克，蝦仁50克，清湯500克，熟火腿25克，葱10克，香菜梗25克，精鹽2克，味精2克，醬油10克，香油10克。

做法：

1、 將魚翅用開水沖洗乾淨，去掉異味，將雞肉、海蔘、蝦仁均切成片，火腿、葱均切成絲，香菜切成段；

2、 淨鍋置火上，添水燒開，將雞片、蝦仁放入汆熟，撈出控淨水，海蔘、火腿放入汆透，撈出控淨水，均放入大湯碗內，再將魚翅蓋在上面；

3、 淨鍋再置火上，添清湯，放入精鹽、醬油、味精、料酒燒開，去掉浮沫，加葱絲、香菜段，淋上香油，澆在魚翅碗內即成。