自己怎麼做濃湯雞煲魚翅

做濃湯雞煲魚翅用料主料包括水發金鈎翅500克，配料包括母雞1250克，瘦肉200克，豬骨250克，火腿50克，l0片。調料包括薑汁25克，料酒50克，葱25克，薑片25克，精鹽3克，味精2克，雞粉1克，胡椒粉三分之一克。

製作方法如下：

1、母雞切塊，豬骨斬塊，同瘦肉一起加25克料酒焯水，洗淨，放入沙鍋內。

2、魚翅500克加薑汁25克焯水，放入沙鍋中，加葱姜各25克、料酒25克，熱水3400克燒開，燉4小時，約留湯汁2000克。

3、將老雞、豬骨、瘦肉、葱、姜撿出，老雞隻要腿，去骨，將腿肉撕碎，放入沙鍋中，火腿10片燙後，也放入沙鍋中。

4、沙鍋燒開，加精鹽3克，味精2克，雞粉1克，撒胡椒粉，嘗味後即可上桌。