關於魚翅的百科
唯一的辦法就是到醫院咽喉科門診將魚翅取出來。如果卡的位置在口咽部，張口用鑷子就可以夾出來；如果是紮在舌根處，要在間接喉鏡下用特殊的喉鉗取出來；如果位置較深，要用纖維電子喉鏡下的活檢鉗取出來。無論是大魚刺或者小魚...
熊掌和魚翅不能兼得的意思是：魚翅和熊掌不能夠同時得到。這個詞出自與戰國時期孟子的《孟子·告子上》中的《魚我所欲也》：魚，我所欲也，熊掌亦我所欲也；二者不可得兼，舍魚而取熊掌者也。孟子原話的本意並不是説二者必然不可...
鮰魚翅全是油是因為做法不對導致的。鮰魚翅具有很高的營養價值，而且能夠很好的給人體補充一些維生素及蛋白質，改善人體的睡眠和身體的健康狀態，提高人體免疫力。鮰魚學名長吻鮠，俗稱"江團"、"白吉"、"肥頭魚"、"鮠...
原料：水發魚翅、蝦仁、金針菇、竹筍、香菇、烏醋、胡椒粉、糖、生粉步驟：1、將蝦仁、魚翅洗淨，竹筍去殼切絲，香菇泡軟後切絲備用，蝦仁沾上生粉，用滾水略燙撈起備用；2、燒熱油鍋，爆香香菇，然後把金針菇、竹筍加入後，再放2杯清水...
準備材料：魚翅、葱、姜、食用油、花椒、大料、蝦仁、扇貝、醬油、鹽、雞精、水澱粉具體步驟：1、先將魚翅浸泡2個小時以上待用；2、將泡好的魚翅用清水洗淨，再放入冷水鍋中加葱、姜煮3分鐘後用清水洗淨；3、在鍋中放入食用油，...
魚翅一般燉5-6個小時。鯊魚翅在民間通常以"魚翅"簡稱。作為中國傳統的名貴食品之一，是山珍海味中的一種。魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等。魚翅指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥...
清蒸魚翅肉做法如下：主料：冰鮮魚翅400克、老豆腐200克、紅剁椒適量、蒸魚䜴油適量、葱花少許、鹽適量，料酒適量。1、全部食材洗淨備用。2、豆腐切片墊盤底。3、鮮魚翅用鹽，料酒，姜抓均，醃製10分鐘，然後將魚翅放在豆腐上，上面...
原料：乾魚翅適量、葱適量、姜適量、料酒適量、醬油適量、味精適量、糖適量、鹽適量、豬油適量、胡椒粉適量、菱粉適量。做法：1、將乾魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開水，用文火燜四小時；2、撈出拆...
合成魚翅主要由鯊魚的背鰭、尾鰭和胸鰭等結構組織加工製成，是十分名貴的海珍品，常與燕窩相提並論。吃魚翅是一種中國特有的文化現象，是海味八珍之一，與燕窩、海蔘和鮑魚合稱為中國四大“美味”。中國傳統認為食魚翅可益氣...
燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上面是藍天白雲。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔裏能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要...
鯊魚被割掉了魚鰭之後，肯定活不了太久的，當然有人説如果割掉一點點魚鰭的話鯊魚應該可以慢慢恢復吧，失去了魚鰭的鯊魚被重新丟回海洋之中，但是失去了魚鰭的鯊魚沒有了魚鰭進行遊動來平衡身體，所以説連活動都成了問題，更不要...
乾魚翅泡發要先將魚翅放入開水中浸泡，然後用刀把皮上的沙子刮淨，將魚翅投入冷水鍋再加熱，水開後離火。待水涼後取出魚翅，脱去魚骨，再放入冷水鍋，加少許鹼，開鍋後文火煮1小時左右，當用手揭得動時出鍋，換水漂洗1～2次，即可烹製。發...
魚翅能滲濕行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆。魚翅其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質。魚翅是比較珍貴的烹調原料，但營養價值是十分高，因魚翅所含的蛋白質缺少一種必需的氨基酸(色氨酸)，是一...
主料：魚翅針300克。配料：藏紅花0.2克、雞鴨骨湯500毫升。調料：葱姜水50毫升，花椒3克，南酒、精鹽、味精適量。將魚翅針置淨盆中，加入開水浸泡數小時回軟，用兩片竹箅子夾起，將之用牙籤別住；取一個乾淨的盆子，放入竹箅夾住的魚翅針...
鰩魚翅不是野生動物，是一種食品，通常是指由鰩魚鰭片經加工製作而成的菜餚。而大多數鰩魚翅是由野生捕撈的鰩魚鰭片製成的，因此可以説是野生動物製成的產品。鰩魚，屬於軟骨魚綱鰩形目和鱝形魚目，是多種扁體軟骨魚的統稱。分...
乾魚翅絲先用涼水泡一天，然後在鍋里加生薑、葱段、水，燒開後將魚翅放入，煮兩分鐘，然後撈起用涼水過兩次，再放在燉好的雞湯裏煮二十分鐘就可以了。鯊魚翅在民間通常以魚翅簡稱，作為中國傳統的名貴食品之一，始見於《宋會要》，是...
食材：雞翅、橄欖油、新奧爾良烤肉料、紅酒、黑胡椒、生抽、蜂蜜。步驟：1、翅去血水，用叉或牙籤在翅上多扎幾下，以便醃製入味；2、醃料製作，加烤肉料，一大勺橄欖油，和適量紅酒調開；3、將紮好的雞翅，每個都沾滿醃料，放入冰箱，醃製四...
乾魚翅只要注意存放方法以及位置，保質期是比較長的，一般放置3到5年都沒有問題，購買回來的乾魚翅要不定時太陽底下曝曬。小形翅可放置在密封的罈子裏，底下鋪上石灰。乾魚翅最怕受潮蟲蛀及翅根的肉耗變。乾魚翅只要包裝沒有...
魚翅煲雞湯放平菇、黑木耳、枸杞子、淮山藥、山參等配料，魚翅雞湯是以泡發的魚翅、雞殼為主材的菜餚名，熬湯最重要的是原生態，不必隨便加上調味料。以骨頭湯為例子，在熬湯以前，最好是先將肉用沸水清煮一遍，除掉肉腥味兒，最入...
魚翅是指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲乾製成，是有名的“美味佳餚”。從營養學的角度看，魚翅並不具有特殊的營養價值...
1、準備食材，魚翅50g，葱姜各10g，水2l。取一干淨無油的鍋，用水浸泡魚翅24小時。2、另取一干淨無油的鍋，放入魚翅和水大火煮開轉小火燒4小時，關火冷卻。3、取出冷卻的魚翅，用清水浸泡以清除魚翅中的膠質和泥沙，再次沖洗乾淨。4...
魚翅其實就是鯊魚的鰭，用鯊魚鰭做成的魚翅，是中國傳統名貴食品。漁民把從海里捕獲的一條條鯊魚從漁船上卸到岸邊，然後割下鯊魚鰭，收購鯊魚鰭的人，將鯊魚鰭曬乾，再製作成魚翅，供給餐廳進行烹飪。現在很多國家和政府組織都呼籲...
魚翅是山珍海味中的一種，“鮑參翅肚”中的“翅”所指的正是魚翅。魚翅以鯊魚的鰭製成，通常與雞湯等煮成魚翅羹。有説中國人食用魚翅的習慣源於鄭和。《本草綱目》載“(鮫魚)背上有鬣，腹下有翅，味並肥美，南人珍之”，香港則為...
食材：魚翅、姜、葱、乾貝、火腿、雞油、糖、鹽、澱粉。步驟：首先將乾魚翅要用冷水泡，用清水浸泡30或48個小時，早晚換水；火腿切成絲後稍稍加熱，然後放一旁備用；將魚翅放入有葱姜的開水中焯兩分鐘撈出，在加入清湯及乾貝湯，用火煮...
魚翅是細絲狀，似粉絲的樣子。由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥製成。魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質，但很難吸收，因此吃個雞蛋吸收的營養...
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