羊排怎麼做才能燉爛

1、羊排剁成小塊，胡蘿蔔切塊，山藥去皮切塊後泡水;

2、將羊排小塊放入冷水鍋中，汆燙去浮沫撈出;

3、另起鍋加入開水，下入汆燙過的羊排和葱段、薑片、料酒、及花椒;

4、大火燒開後小火慢煲40分鐘，加入山藥、胡蘿蔔和少量鹽，繼續煲15分鐘;

5、最後加入枸杞5分鐘後起鍋，撒上少許胡椒粉。