麪條機和壓面機一樣嗎

麪條機和壓面機不一樣，壓面機是把麪粉跟水攪拌均勻之後代替傳統手工揉麪的食品機械，可用於製作麪條、吞皮、糕點、麪點等，麪條機是將麪粉經過面輥相對轉動攪拌形成必要的韌度和濕度擠壓成麪條的設備。

麪條機的工作原理是把麪粉經過面輥相對轉動擠壓形成面片，再經前機頭切面刀對面片進行切條，從而形成麪條。麪條的形狀取決於切面刀的規格，所有機型均可安裝不同規格的切面刀，故一台機器經過更換不同規格的面刀可以做成各種規格的麪條。

面皮厚度檔數六檔，機上設有粗、細、圓形麪條刀輥，該機除能壓制粗、細麪條以外，還可壓制麪皮、餃子皮、包子皮、餛飩皮等多樣麪食，形狀整齊，厚薄勻稱。