真空和麪機和普通和麪機的區別

區別：

1、真空和麪機加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好；

2、真空和麪機抽真空之後，麪粉顆粒充分膨脹，吸水量多，同樣的麪粉可以多出百分之五到百分之七的麪糰；

3、真空和麪機具有自動出面功能，正反轉功能，自動翻箱功能。

普通和麪機屬於麪食機械的一種，其主要就是將麪粉和水就行均勻的混合。

真空和麪機是在真空狀態下模擬手工和麪的原理，使麪筋網絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優於其他形式和麪機的和麪效果。