牛腩怎麼燜好吃

燜牛腩好吃的做法很多，但多大同小異，以下在此介紹一種：

食材：牛腩1000克、姜2塊、香料包、鹽適量、花生油適量、豉油適量、蠔油適量、酒適量、花椒少許等。

1、將牛腩用清水浸泡15分鐘，清理乾淨。

2、鍋裏放水和適量的花椒燒開，把牛腩切成麻將大小的方塊放入鍋裏煮出血水，並滴入適量的酒。

3、倒出牛腩，用冷水反覆沖洗乾淨，瀝乾水份備用。

4、姜切大片，用草果、八角、小茴、桂皮和花椒等配置香料包。

5、薑片放鍋裏炒幹水份，倒入適量的花生油。

6、倒入牛腩大火翻炒，炒幹水份。

7、然後滴入幾滴酒，加入少量的豉油炒香。

8、再加入600毫升的開水，倒入全部香料。蓋上鍋蓋用大火煮開然後轉小火燜煮50分鐘。

9、水份煮幹一半後，加入適量的鹽，並用蠔油調味，繼續加蓋用慢火煮30分鐘即可。

10、用碟盛出，撒上葱花即成。