蒙古嫩牛肉怎麼做

原料：牛肉300克、醬油10毫升、料酒10毫升、澱粉20克、油150毫升、葱2段、糖2匙、生抽2匙、辣椒2個。

步驟：

1、牛肉切片，加入醬油料酒少許澱粉，醃製24小時。

2、鍋中多放油，6成熱倒入牛肉片滑炒，只要顏色改變就要用笊籬撈出來，並將油濾乾淨。

3、倒出鍋裏的油，只需要掛在鍋邊上的就足夠了。

4、葱切斷，大火炒10秒鐘後放入葱段，翻炒。

5、待出香味後便可倒入已經滑過的牛肉片，放入糖、生抽後翻炒出鍋即可。

注：醃製時間決定牛肉入味情況，24小時最為適宜。