番茄牛肉片湯怎麼做嫩

番茄牛肉片湯的製作方法一共分為5步，需要準備食材：火鍋肥牛片、番茄、金針菇、純番茄醬、糖1~2小匙、水或高湯、鹽少許、葱花少許。以下是具體操作方法：

操作/步驟

1、處理西紅柿和金針菇

番茄劃十字，放入火上烤至皮翻起，剝去皮後切成適當尺寸的塊，金針菇去根撕散。

2、炒制西紅柿

鍋內放少許油，放入番茄醬和1大匙白糖炒香，繼續放入番茄塊炒至軟。

3、放入牛肉片

倒入500ml水或高湯至煮沸，放入牛肉片攪散至變色。

4、加入金針菇

加入金針菇繼續煮滾1分鐘，加鹽調味即可。

5、出鍋

出鍋可以按喜好撒上葱花、香菜，滴上辣油。