四川人叫芥菜叫什麼菜

芥菜又被稱為芥、大芥、雪裏蕻、皺葉芥、黃芥、霜不老、衝菜。一年生草本，高30到150釐米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝。基生葉寬卵形至倒卵形，頂端圓鈍，基部楔形，大頭羽裂，具2到3對裂片，或不裂，邊緣均有缺刻或牙齒，葉柄長3到9釐米，具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，有時具圓鈍鋸齒，不抱莖；莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。