煮海蔘的湯有營養嗎

沒有什麼營養價值的。其實，海蔘本身的營養價值豐富，但是水煮的話，並不能讓營養會流入水中。而且海蔘是還產品，含鹽很多。水煮後，水中留下的更多的鹽分，所以，並不適合食用。1、煮幹海蔘的水：因為在泡發過程中，有很多雜質被沉澱下來了。雖然海蔘是對人體非常好的東西 但是幹海蔘的製作過程中會加入一些防腐劑類，所以對人體不好而且海蔘在高温加熱的過程中會逐漸損失一部分營養。2、煮鮮海蔘的水：海蔘剛撈上時，海蔘在海水成長時就有寄生蟲在海蔘內，必須經過高温殺毒。所以煮鮮海蔘的水也不能喝。3、海蔘在水煮後，有很多種做法，不同的做法有不同的口感。最好在做之前，用水煮熟，這樣還能除去寄生蟲。當然，這會流失一部分營養，但是相對於危害來講，是更有利的。所以，海蔘最好先水煮再製作。