海蔘和茄參營養價值有什麼區別

1、纖維素含量不同：海茄參俗名海地瓜，海茄參的纖維素含量低。刺蔘含有生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。

2、氨基酸成分不同：海茄參的氨基酸含量豐富。刺蔘含有18種氨基酸及牛磺酸、硫痠軟骨素、海蔘粘多糖、海蔘皂甙、多肽等多種成分。

3、蛋白質含量不同：海茄參中的蛋白質含量和種類都比刺蔘少。刺蔘含有極高的膠原蛋白，還有鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素，膽固醇的含量極微，幾乎為零。