幹海蔘如何吃最有營養

1、涼水泡：取幹海蔘若干只，用純淨水浸泡24至48小時，浸泡時間能泡軟用剪刀剪開為宜，注意每12小時左右換水一次，夏天放置冰箱保鮮內發泡，用剪刀從尾部至嘴部剪開，並摘除頭部白色的石灰質，清洗乾淨備用；

2、慢火煮：用燒水的鋁壺，裝自來水，將清洗好的海蔘至於其中，燒開後慢火30至40分鐘，熄火，開水和海蔘一塊倒入保温瓶中燜8至12小時，保温瓶中水營養豐富，可食用，大補。

3、冰水泡：將海蔘放入裝有純淨水的器皿中，放入冰箱保鮮中，浸泡24至48小時，中間換水一次，經過上述三步的海蔘直接加工食用。

4、鑑定海蔘是否發好的方法有兩個：用筷子夾起海蔘的中部，兩端自然下垂是發好，如果一夾就斷説明發過了，用筷子從海蔘背部戳過去不費勁是發好，如果有吃不完的海蔘，繼續泡發會逐漸縮小，將發好的海蔘放入塑料袋中速凍10小時，直接取出解凍即可。