過橋米線醬料的做法

1、用料：紅尖椒500g、紅菜椒2000g、黃豆醬500g、白糖（可根據自己喜好調整用量）200g、味精（可不加）100g、大蒜500g、醋200ml、鹽（如果黃豆醬夠鹹可以不加）100g。

2、首先先把辣椒和菜椒洗乾淨，把辣椒的蒂給去掉。然後把把辣椒切碎（最好用料理機打碎，不然容易辣到手）。

3、把辣椒、黃豆醬、白糖放進鍋裏，加醋繼續煮5分鐘，然後盛起（注意用勺子攪拌以防粘鍋底）。

4、這時候把大蒜洗乾淨，然後用刀剁碎，把打碎的蒜茸倒入辣椒裏，充分的攪拌均勻。裝瓶後放冰箱冷藏，一個星期就可以開瓶吃了。