關於才切的百科
切藕不會斷的方法：藕先用鹽擦一下，放置一段時間，然後用水沖洗乾淨即可。具體做法如下：1、在肉餡中加葱、薑末、鹽、糖、料酒、雞精、生抽、胡椒粉和一點色拉油攪拌均勻；2、蓮藕削掉外皮，切成薄片，用鹽擦一下，放一段時間後用水...
白切雞需要煮45分鐘左右才能熟。做白切雞時，先用醃漬稍微醃製一下，再放進燒開的沸水鍋中用大火煮15分鐘左右，再關火後蓋上蓋子燜30分鐘就能熟，將冷卻後的白切雞切成片狀，配合調製好的醬料食用，不僅味道鮮美不油膩，還非常的健...
千層糕的切法如下：1、用刀將原料按喜好的寬度，切成寬條；2、用刀刃緊貼着原料，將刀面向左轉，與原料的頂端成45度，將原料切斷；3、加工第二刀時，仍沿着第一刀的位置，向左作平行移動，即可完成。千層糕的做法：主料：精粉400克、麪粉100...
1、鴨毛蜕去清理內臟後，用鑷子拔去細毛；把鴨屁股剪掉。2、把鴨脖子剁下；在鴨大腿內側切一刀，分離大腿和身體；鴨腹部全部剖開。3、鴨翅根部切一刀，分離鴨翅和身體；把腹腔對切成兩半。4、再把兩半豎着對切；橫着切成塊；鴨腳和鴨腿...
1、洋葱洗乾淨後，用刀對半切開。2、取半個洋葱，先豎着切1刀，再在旁邊兩指距離豎着切1刀。3、沿着兩條豎線橫着切1刀，再隔一段距離橫着切1刀，將切好的洋葱放入水中打散即可。...
1、選擇比較鋒利重量較輕的菜刀，這樣的菜刀適合新手。2、挑選大小相同，表面比較光滑的新鮮土豆。這樣的土豆切起來比較方便，也容易去皮。3、將去好皮土豆切成片，用直刀切成薄片。切完後每片土豆按照原來的順序擺放。4、用...
橫放黃瓜，切黃瓜片關鍵是要掌握好力度和角度，刀和黃瓜的瓜體要形成45度角，然後在切開三分之二，一直到尾部，翻轉黃瓜原來的紋路，垂直切下三分之二到頭部，切的時候用指甲按着，用關節頂着刀片，避免切到手。黃瓜中有非常多的維生素...
切牛肉肉嫩方法：1、首先觀察牛肉的紋路，切的時候，不能順着紋路切，要橫着紋路切。2、去掉外面的筋膜，再把牛肉切塊，再橫着切牛肉片。3、切牛肉時，左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法，切牛肉時一定要均勻，不要上薄下厚。...
冬瓜切成片的步驟如下：1、清洗冬瓜，去除表面的污漬；2、將冬瓜去硬皮並用水沖洗；3、將冬瓜從中間剖開，去除內瓤的種子並用清水沖洗乾淨；4、將大塊冬瓜切成小塊冬瓜；5、將冬瓜按需要的寬度從頂端處按照紋路切成條狀；6、每一條冬...
肉絲的切法介紹如下：冷凍後冷藏：肉要先入冷凍室冷凍，吃之前從冷凍室取出放冷藏室，讓其解凍；菜刀要鋒利：從冷藏室取出豬肉，軟硬適中，應保證刀要鋒利；曲指關節，抵刀側：彎曲左手的五指指關節，抵住刀的側邊，並將五指指尖放豬肉上，右手握...
1、剁肉不沾刀：剁肉餡時，只要在肉上倒點白酒，剁起來輕快，省時、不沾刀。2、剁肉前，把菜刀放進熱水裏泡3-5分鐘，剁肉時，肉末就不再沾刀。3、剁肉餡，由於刀上愛粘肉，剁起來很費勁。可以先把肉切成小塊，然後連同大葱一起剁，或者邊剁...
將牛百葉逐塊平鋪在砧板上，剔去黑色外壁，先順牛百葉縫（大概4-6片）切好，再橫切成5釐米長的細絲即可。牛肚即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃、毛肚。牛肚即牛胃。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。牛...
稍微在年糕表面加點水濕潤一下，放微波爐裏，打開高火，一分鐘，年糕會變軟，變得好切。切片年糕的做法：1、年糕兩根洗淨備用；2、年糕切片備用；3、電煎鍋放少許油，然後把年糕片逐一排列進去，小火加熱；4、一面變黃結硬殼以後翻面；5、小...
方法：1、要把魷魚的背面切力花；2、首先切橫刀，按魷魚邊緣切2毫米，一定按順序切下，刀口要基本一樣；3、然後再在橫刀切上，再豎刀切魷魚，這樣整個魷魚面出現一個一個小口；4、最後再將魷魚切成長5釐米，寬3釐米的，燒開水把切好的魷魚...
將保鮮膜貼在玉米棒上繞玉米棒一圈，使保鮮膜完整地包裹住玉米；然後將玉米平放在菜板上，用刀使勁地以適量的相同距離寬度切下玉米；將玉米切成適宜大小的節段後，一一撕去每段玉米上的保鮮膜，完整的玉米段便切好了。...
要逆着紋理切。豬肉的做法：材料：五花肉、油菜、生薑、蒜、葱、鹽、冰糖、八角、香葉、料酒、老抽、雞粉、生抽、味精、紅曲米。步驟：1、葱薑蒜切片，油菜洗淨後，修整葉子，油菜對半切，鍋內加水，放色拉油、鹽、油菜。2、將五花肉...
蛋糕胚切不好的原因：蛋糕具有膨鬆且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切，刀的力會將蛋糕壓扁，同時因為受力不均勻，很難把蛋糕切得整齊。解決方案：用鋸齒刀並採用“鋸”的方式將蛋糕切塊，可以切整齊。蛋糕切均勻的辦法...
香辣蟹的做法如下：主料：肉蟹。調料：葱、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油。做法：1、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；2、將葱、姜洗淨，葱切成段，姜切成片；3、坐鍋點火放油，油至三...
絕對放下是不可能，畢竟人與人之間的生存是必然的，只有適應的，順其發展，不要刻意改變；累，其實是你自己對現狀太刻意，不凡輕鬆面對生活，説不定生活就會不知不覺的改變，因為改變都是時間問題，不能強求的。因為你心中有想改變的過急...
1、首先將葱段準備好，長度以10釐米左右為宜。2、一手按住葱段一頭，一手持4根牙籤，往另一頭輕輕刮直到刮到自己想要的粗細程度。3、然後把葱絲泡在涼水中，瞬間就會變成細而捲曲的葱絲捲了。（如果想要更細的葱絲，還可以用縫衣...
洋葱的內部生長結構呈層次狀，如果講究切法的話，切後的洋葱會很漂亮。可以試試這種切法：將洋葱豎放在菜板上，使根部在下，然後一刀刀呈平行狀切下去，但都不要切到底。切完後，將洋葱倒放，直接將根部切掉即可。這樣切會很容易，而且...
1、切牛肉技巧和豬肉不一樣，因為牛肉質老筋多。2、必須橫着纖維紋路切，即頂着肌肉的紋路切，才能把筋切斷便於烹飪。3、如果順着紋路切，筋腱會保留下來，燒熟後肉質柴艮，咀嚼不爛。4、因為牛羊肉的纖維粗，順着切不好嚼。5、牛...
方法如下:1、Windows操作系統下，同時按下Alt加tab鍵，即可快速切換當前屏幕界面；2、Macbook，OS操作系統下，同時按下command加tab鍵，即可快速切換屏幕界面；3、在其他系統下，同時按Windows加tab鍵，就可快速把電腦所允許的程序以縮...
沿着番茄表面處的凹陷處切會很好看，具體方法如下：1、去掉番茄上面的蒂；2、番茄的表面是凹凸不平的。找準凹下去的地方，對準最凹的這條線切下去，切成兩半；3、番茄切成兩半之後，把那兩半番茄再分別切成平均的四半。...
1、把大蒜切成蒜蓉樣，可以手工刀切。步驟如下：第一步：首先把洗乾淨的大蒜切片；第二步：把切片大蒜切成條狀；第三步：把切成條的大蒜切成粒。2、因為用刀手工把大蒜切成蒜蓉比較費時，如果想節省時間，也可以選擇用蒜蓉器。...
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